Пик роста цен на социально значимые продукты позади. Рекордная неделя с 24 января по 2 февраля, когда на «горячую линию» Федеральной антимонопольной службы (ФАС) поступило более 1000 жалоб граждан на подорожание, уже в прошлом. По словам начальника Управления контроля АПК ФАС России Анны Мирочиненко, за прошедшие две недели число обращений сократилось с 291 до 135. Однако Великий пост в самом разгаре. Тем, кто собирается соблюдать его требования и не испортить себе желудок, будет нелегко. Для полноценного вегетарианского питания одних круп, макарон и хлеба недостаточно. Организму необходимы овощи, фрукты и зелень. А цены на них с каждым днем кусаются все больнее. Несмотря на то что рубль «расправил плечи» и с начала года даже укрепился на 10–12%, а инфляция в феврале замедлилась до 2,2% (в годовом выражении), продукты дорожают еженедельно. Скорее всего, в ближайшее время этот тренд сохранится.

Овощи не для всех

На этот раз совершил очередной рейд по «разногабаритной» столичной рознице, чтобы найти самые доступные овощи и другие постные продукты. Показателен рост стоимости зеленого салата «Айсберг» в гипермаркете. Только две недели назад он продавался по цене 78 рублей, на прошлой — 93,54, а сейчас уже по 109,78. В магазинах среднего класса и того дороже — от 129,90 до 275. В палатках — выше 300. За неделю в гипермаркете подорожала белокочанная капуста. Была по 27 рублей, а сейчас уже по 48,12. А ведь она в перечне социально значимых овощей (наряду с картофелем и морковью) и находится под пристальным вниманием ФАС. А как же «заморозка цен», о которой объявили торговые сети? Создается впечатление, что это — лишь хитроумный «ход конем», чтобы взвинтить цены на несоциальные продукты и отыграть тем самым «социалку». Кстати, о недопустимости таких действий руководство ФАС уже предупредило ритейлеров. Но ведомство контролирует лишь социальную корзину. Тогда кто же будет следить за ценами на остальное продовольствие? Похоже, никто, кроме «МК».

Вернемся к овощам. Поведение картошки более-менее стабильно. Самая дешевая по 18 рублей — в гипермаркете, а дальше — по восходящей. Скромно себя ведет первый молодой картофель из Египта: 49,90 за 1 кг. А помните, какой мы испытали шок в прошлом году, когда он стартовал с цены в 150 рублей? Но тогда на нас можно было «наварить» как следует, а сейчас уже взять нечего. О прошлом напоминает молодой азербайджанский картофель в палатках по 120–150 рублей.

Постная замена мяса — грибы, в цене растут, как после дождя. Еще прошлой осенью они были по 100–120 рублей за 1 кг. А теперь те же шампиньоны стоят в среднем классе 219 рублей. 300 г грибов на подложке — 97,50 (350 руб. за 1 кг). В гипермаркете тоже не дешево. За неделю грибная россыпь подорожала с 240 до 272 руб. за 1 кг. В «экономе» — 258, что далеко от экономии. В палатках около 300 и выше. По акции — 179,90. Так вот, значит, какова их реальная цена! Соленья — непременный атрибут постного стола и источник витамина С. Квашеная капуста по-деревенски в ведерке (900 г) сейчас стоит 119,90. По сравнению с декабрем прибавила 20 рублей. Соленые огурцы (500 г) подорожали с 69,90 до 127,90. Но это — в среднем классе. В гипермаркете — дешевле. Капуста того же бренда и развеса — 101,60 рубля, а соленые огурцы — 86,97.

Покупательная способность населения значительно снизилась. «МК» заметил, что на полках все больше некондиционного товара. Так, в одном магазине среднего класса вялые огурцы с плесенью продавались по 187 руб., а томаты черри с мятыми «бочками» по 320. Это еще что! В феврале на полках одного магазина у дома были замечены цукини по цене 715 рублей за 1 кг и кабачки за 525. Со временем товар испортился, никто его не брал. Вот и получается, что торговцам выгоднее оставить овощи гнить на полках, а потом списать как неликвид, чем понизить цену и продать народу. Дикий оскал капитализма?

Но некоторые все-таки снижают. Так, в гипермаркете подешевел сладкий перец: красный — с 194,85 до 183,42, зеленый — с 265 до 245,94, желтый — с 225,97 до 192,26. Цены на баклажаны снизились с 215,91 до 193,44, кабачки — с 202,87 до 173,55. И даже такой «сейл» для многих недоступен. И еще про тренд весны. Чтобы не распугать публику заоблачными ценами, ритейлеры стали продавать некоторые овощи поштучно. Например, один оранжевый сладкий перец (200 г) стоит 80,80 руб., или 404 за 1 кг. А цукини (200 г) — 73,90, то есть 369,50 за кило.

Из сводной таблицы разноформатной розницы виден размах ценовой вакханалии. Только акции и скидки открывают нам глаза на истинную стоимость продуктов (без лишних «накруток»). Рассмотрим и эти цены на примере магазинов среднего класса. Шампиньоны — 179,90 за 1 кг, салат «Айсберг» 1 шт. — 99,90, перец сладкий красный — 109, молодая капуста (Иран) — 39,90, огурцы — 69,90, помидоры — 99,90, томаты черри красные (сливка) — 89,90, свекла — 29,90, гречка — 39,90, сахарный песок (900 г) — 41,90, подсолнечное масло — 49,90, яблоки — 49,90. Уже похоже на правду.

Абсолютный демпинговый рекорд установили бананы. В рамках однодневной акции в магазине у дома они стоили 55,90 рубля (даже в гипермаркете уже по 62)! У ящика с бананами — ажиотаж, весь товар смели за три часа. Для сравнения: в среднем классе их цена 99,90 руб., в палатках — 130–150. Ох и дурят нашего брата торговые сети своими «замороженными» ценами! В одном гипермаркете гречка по 55,59 рубля. В мешках по три кило за 205,84 руб. получается дороже — 68,61 за 1 кг. А в сетевом магазине крупа давно стоит 49,50. В нынешних условиях сетевые ритейлеры среднего класса с помощью скидок и акций отбивают у гипермаркетов привычный «электорат».

Земля — наше спасение

Во время голода и войн земля спасала целые поколения от вымирания. Деревенским ничего объяснять не надо, они и так все знают. А вот городским жителям придется задуматься об этом. Дачникам — тоже, а именно, как в наступающем сезоне расширить площадь под огородные посадки. Ведь урожай, выращенный своими руками, — залог нашего здоровья и серьезная экономия семейного бюджета. Попробуем спрогнозировать поведение цен к лету. Вспомним прошлогодний июль. Тогда на подмосковных рынках уже появился новый урожай. Раннеспелая картошка среднего размера стоила 100–120 рублей за 1 кг, огурцы 100–150, малосольные — 250, пучок редиски — 50, пучок зелени (лук, укроп, петрушка, кинза, салат) — 30, головка чеснока — 20–50, черная смородина — 120–200, красная — 70–100, вишня — 150–200. В прошлом году денег у населения было больше. А вот к нынешнему лету наши кошельки, возможно, еще похудеют. Так что, скорее всего, цены на новый урожай будут немного ниже или останутся на прошлогоднем уровне. Все-таки есть смысл выращивать свое. Ритейлеры понимают наши нужды и предлагают разнообразный дачный ассортимент, включая все необходимое и для рассады. Любопытно, что даже газетные киоски приобщились к торговле семенами. Как говорится, в духе кризисного времени.

Цены на семена доступны: от 1,40 рубля до 15. Многие отдают предпочтение пакетикам с картинками. Во всяком случае, видно, что должно вырасти. При выборе лука-севка для посадки следует обратить внимание на то, чтобы он был плотным (а не пустым) и не проросшим. Традиционный (желтый) сейчас можно купить за 70,30 (450 г), а фиолетовый за 87,61. Как известно, для рассады нужна хорошая земля с необходимыми питательными веществами. Универсальный грунт (5 л) продается по цене 35,90 рубля. Упаковка в 10 литров — 65,80. Если средства позволяют, можно купить грунт для огурцов и кабачков (6,5 л) по 32,17 руб., для томатов (5 л) — 26,24. Есть даже земля для лимонов: 2,5 л за 22,33.

C целью экономии некоторые огородники еще осенью готовят свой грунт для рассады и привозят его в город. Состоит он из компоста, земли с грядок, лесной подстилки и песка. В помощь дачникам — садово-огородная литература (от 10-рублевых брошюр до глянца за 120), которая уже давно вошла в ассортимент торговых сетей. На сайте «МК» также можно найти много полезных советов по посадке и выращиванию огородных культур (даже арбуза), а также рекомендации по уходу за популярными в народе хвойными растениями. Причем абсолютно бесплатно.

Советы бывалых

Ум хорошо, а два лучше. Прислушаемся к советам бывалых огородников о том, как правильно вырастить рассаду. Перец и баклажаны. Сначала в поддон-поднос вы насыпаете землю, богатую торфом, делаете бороздки, увлажняете почву распылителем, прикрываете пленкой и оставляете на солнечном месте. Как только появятся два листка, пересаживаете в торфяные горшочки (20 штук по 59,90 руб.). Для экономии можно в пакеты из-под молока или йогурта. Высаживают рассаду перцев и баклажанов в открытый грунт после 15 мая под пленку или нетканый материал.

Капуста. Семена ранних сортов высаживают на рассаду еще в конце февраля. После появления трех листков капустный росток немного пригибают, чтобы он «почувствовал землю, как еду». Тогда корневая система образуется быстрее. Для капусты нужна качественная почва, поэтому после пересадки в открытый грунт под нее вносят компост и минеральные удобрения. А еще «капуста любит воду да хорошую погоду». Семейство тыквенных (огурцы, цукини, кабачки) более неприхотливо. Их можно выращивать и без рассады. Семена кладут в «теплую» грядку и прикрывают. Это — смесь компоста, прошлогоднего навоза, прелой листвы, скошенной травы и золы. После появления трех листков огурцы пересаживают на постоянное место, под дуги, к которым потом подвешивают отросшие плети.

А вот на картошке не стоит экономить. Откажитесь от принципа «кто пророс, того посадим». Лучше купить у бабушки на рынке добротные посевные клубни, ведь что посеешь, то и пожнешь. Прекрасными вкусовыми качествами отличаются сорта «Синеглазка» и «Луговской». При желании на дачном участке можно развести грибы. Вешенки (в магазине по 424,60 рубля за 1 кг) — на березовых пнях в тени, белые — под соснами (под хвойной подстилкой). Их грибница тоже в продаже. А маслята у некоторых растут сами по себе, просто им территория нравится.