Цены в рублях на базовые виды сырья, необходимые для производства шоколада, за 2015 год выросли на 40-80%. Эксперты в области кондитерского рынка считают, что такими темпами производство шоколада в России может значительно сократиться. Если колебания курса рубля продолжатся, часть предприятий и вовсе может закрыться. Для сравнения: на Лондонской бирже цены на какао-бобы выросли всего на 9% – до 2,3 тысячи фунтов за тонну. Средняя стоимость этого сырья в России повысилась на 52%. При этом какао-паста стала дороже на 85%, а какао-масло – на 39%, передает «Интерфакс».

В Центре исследований кондитерского рынка отмечают и рост цен на готовую продукцию: в ноябре 2015 года они поднялись в среднем на 37,8%. «При усугублении кризисных явлений следует ожидать и более резкого снижения потребления шоколадных изделий, особенно в регионах. А дальнейшая девальвация рубля сделает производство качественного шоколада нерентабельным. При сохранении текущего положения дел уже в первом квартале 2016 года возникают риски более серьезного сокращения выпуска шоколадных изделий, вплоть до остановки ряда производств», – отметила исполнительный директор исследовательского центра Елизавета Никитина.

Несмотря на тяжелую экономическую ситуацию, в некоторых регионах производители кондитерских изделий удивляют потребителей необычными новинками. Как писали Дни.Ру, на Алтае в конце 2015 года начали выпускать шоколад с коноплей. «Новинка предназначена для всех, кто ведет здоровый образ жизни. Сочетание шоколада и живых проростков делает новый продукт питательным, хорошо утоляет голод и дарит заряд природной энергии на весь день», – сообщили в Управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей промышленности и биотехнологиям. Как писали Дни.Ру, в линейке представлены три вида горького шоколада и один молочного.